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左云小吃

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抿面

時間:2014-04-18 05:44:39  2014-04-18  左云小吃  手機閱讀
抿面  "抿面":用冷水將豆面攪和成軟糕狀的面絲,分成適當的塊兒,放在"抿面床子上"(用銅或鐵制成的床底,布滿小孔的工具),將"面絲"抿于湯鍋中成短粉絲狀的一種面食。將其帶適量湯撈于碗內,調以醋、醬、蔥、咸菜等食之,香、軟、滑、細,人曰"一轱轆而下",為我縣一般居民日常待客之傳統茶飯。亦為豆面之代表飯,通常人們所說的吃"豆面"即指"吃抿面"。

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