<noframes id="f7l79">

<noframes id="f7l79"><listing id="f7l79"></listing>
<address id="f7l79"><address id="f7l79"><listing id="f7l79"></listing></address></address>

磴口小吃

當前位置: 天天小吃網 > 磴口 > 巴盟釀皮

巴盟釀皮

時間:2014-03-18 06:26:48  2014-03-18  磴口小吃  手機閱讀
巴盟釀皮  巴盟釀皮

  用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面(最好用土法制造的稱為“蓬灰”的堿),用溫水調成硬性面團;幾經揉搓,等面團揉勻光滑,再放進盆中用涼水連續揉洗,洗去淀粉,直到面團洗成蜂窩狀的軟膠狀時為止。這膠狀體蒸熟后就稱為“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后,倒出浮水,將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中,蒸熟成3分厚的圓餅,即為“釀皮”。另一種作法是把面糊舀入特制的鐵盤中(俗稱“煸鍋”),用水浴煮熟,從盤中剝離出來。前者為蒸法,后者為餾法。蒸的色褐沉著,渾厚肥大;餾的色黃發亮,薄細柔嫩。

【巴盟釀皮】相關小吃

1. 巴盟釀皮

2. 巴盟面筋

3. 巴盟燴菜

4. 釀皮子孫

5. 麻醬釀皮

6. 秦安釀皮

7. 秦州釀皮

8. 天水釀皮

9. 蘭州釀皮子

10. 肅州釀皮子

本文來源:http://www.fjshujie.com/a2857.html

上一篇:巴盟燴菜 下一篇:巴盟面筋

巴盟釀皮相關內容

周邊地區小吃
當地其它小吃
小草在线观看播放视频