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咸蛋黃焗南瓜

時間:2014-02-25 21:08:55  2014-02-25  宿豫小吃  手機閱讀
咸蛋黃焗南瓜  菜系:蘇菜

  口味:咸甜   價格:10-40元   原料:南瓜,咸鴨蛋,香菜,雞粉,食用油,鹽   制作方法:   1.先把南瓜去皮。   2.將南瓜切開,去籽,然后切成大小一樣均勻的條狀。   3.咸鴨蛋去殼,去清,用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)。最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多)。   4.燒水焯南瓜,煮的時間不要太長。   5.鍋里放入油,將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火。炒到起氣泡,加少許水。蛋黃已經有咸味了,加入少許鹽和雞粉,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜。   

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