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贛縣小吃

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鱔魚馓子

時間:2013-11-27 21:27:32  2013-11-27  贛縣小吃  手機閱讀
鱔魚馓子  鱔魚馓子 贛州(贛縣)名菜,有用現成油條者叫油條燴鱔魚。熟鱔魚片(米酒醬油腌漬)拌淀粉,面粉揉搓油炸成酥條;先炒玉蘭片、香菇、姜、菲,下高湯后將鱔魚、馓條(或油條)入鍋,團粉勾芡,撒胡椒粉。這里關鍵是高湯適度,也有高湯料放得很多的就成了鱔魚湯了。

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